Hlavný pekár

Údaje o pracovnej pozícii

Id VPM

2452358

Zdroj

úrad PSVR

Názov pracovnej pozície

Hlavný pekár

Profesia (SK ISCO-08)

-=KONTAKT=-Pekár

Pracovná oblasť

Potravinárstvo

Počet voľných miest

1

Náplň práce

Zodpovednosť za každodennú výrobu čerstvého francúzskeho pečiva: croissanty, pain au chocolat, briošky, bagety, tarte, quiche a ďalšie. Príprava a spracovanie maslového lístkového cesta podľa tradičných francúzskych postupov (laminácia, fermentácia, tvarovanie). Koordinácia tímu pekárov a pomocného personálu - organizácia výroby, rozdelenie práce, kontrola kvality. Práca s predfermentovanými cestami a kváskami (napr. poolish, levain), dodržiavanie technologických postupov. Zabezpečenie vysokej kvality a konzistencie výrobkov s dôrazom na čerstvosť, chuť a estetický vzhľad. Dohľad nad dodržiavaním hygienických a bezpečnostných predpisov (HACCP). Spolupráca s vedením pri zostavovaní ponuky a vývoji nových produktov (vrátane sezónnych špecialít). Kontrola a evidencia zásob surovín, zodpovednosť za ich správne skladovanie a spotrebu. Požiadavky na kandidáta: Výučný list alebo SŠ vzdelanie v odbore pekár/cukrár. Minimálne 3-5 rokov praxe v pekárni so zameraním na francúzske alebo remeselné pečivo. Skúsenosti s výrobou a spracovaním lístkového, brioškového a fermentovaného cesta. Schopnosť samostatného plánovania výroby a vedenia malého tímu. Zmysel pre detail, precíznosť a vášeň pre francúzsku pekársku tradíciu.

Miesto výkonu práce, Ďalšie miesto výkonu práce

Hlboká cesta 965/7,81105 Bratislava-Staré Mesto - Bratislava I
Slovensko

Ďalšie miesta výkonu práce

Pracovné podmienky

Pracovný a mimopracovný pomer

Pracovný pomer na neurčitý čas

Počet hodín za týždeň

40.0

Nočná práca

Nie

Sezónna práca

Nie

Základná zložka mzdy v eurách (v hrubom)

932€mesačne

Druh voľnej pracovnej pozície

Voľné pracovné miesto v podnikateľskej sfére

Požiadavky na zamestnanca

Požadovaný stupeň vzdelania

Stredné odborné vzdelanie-cukrár pekár-29 Potravinárstvo

Prax

aspoň 3 roky

Znalosť slovenského jazyka je nevyhnutná

Nie

Všeobecné spôsobilosti

analyzovanie a riešenie problémov

fyzická zdatnosť

manuálna zručnosť

motivovanie ľudí

organizovanie a plánovanie práce

tímová práca

vedenie ľudí

Osobnostné predpoklady

iniciatívnosť

komunikatívnosť

ochota pomáhať (zmysel pre spolupatričnosť)

praktické myslenie

precíznosť (presnosť)

spoľahlivosť

Údaje o zamestnávateľovi

Názov spoločnosti

13 s. r. o.

Právna forma

Spol. s r. o.

Sídlo

Brusnicová 12316/20

83101 Bratislava-Nové Mesto - Bratislava III

Slovensko

IČO

44424213

Počet zamestnancov

2

Charakteristika zamestnávateľa

kúpa tovaru za účelom ďalšieho predaja, textilná a odevná výroba

Činnosť zamestnávateľa (SK NACE Rev. 2)

Predaj ostatných motorových vozidiel

Zabezpečenie obsadenia pracovnej pozície

Sprostredkovanie kandidátov

V spolupráci s úradom PSVR

Forma sprostredkovania

individuálnou formou

Dátum ukončenia ponuky

14.09.2025

Informácie o obsadení pozície

Pozícia je vhodná aj pre štátnych príslušníkov tretích krajín

Kontaktná osoba

Kontaktná osoba

Alica Švecová

-=KONTAKT=-