Údaje o pracovnej pozícii

Id VPM

2164876

Zdroj

Portál SZ

Názov pracovnej pozície

Hlavný kuchár - šéfkuchár

Profesia (SK ISCO-08)

-=KONTAKT=-Šéfkuchár

Pracovná oblasť

Gastronómia

Počet voľných miest

0

Náplň práce

 zodpovedá za správne a kvalitné vykonávanie prípravných prác, aby sa počas prevádzky mohli venovať výlučne kvalitnej príprave jedál,  zabezpečuje, rozdeľuje, organizuje a kontroluje prácu ostatných zamestnancov v kuchyni /kuchár, pomocný personál, čistenie zeleniny predpísaným spôsobom na predpísaných miestach a následne upratanie/,  kontroluje a udržiava čistotu v kuchyni a zverených skladov,  zodpovedá a prispieva vlastnou činnosťou za poriadok v kuchyni,  sleduje záručné doby u zverených potravín, pravidelne a včas objednáva potrebné potraviny tovar u priameho nadriadeného v potrebnom množstve a kvalite, správne preberá a skladuje potraviny,  plánuje výrobu jedál a poskytuje podklady pre tvorbu jedálnych lístkov, a la carte, sezónnej ponuky,  usmerňuje personál pripravujúci jedlá,  zodpovedá za výber zamestnancov do kuchyne, za ich pracovné zaradenie a využívanie,  navrhuje disciplinárne opatrenia, zodpovedá za hodnotenie zamestnancov kuchyne a za ich odborný rast,  zadeľuje zamestnancov na zmeny, pritom dbá na primerané obsadenie zamestnancov z hľadiska využívania pracovného času a kvalifikácie,  dozerá na všetky kuchárske činnosti, najmä na technologické postupy, na veľkosť porcií a celkovú kompletizáciu, na dodržiavanie správnej servírovacej teploty,  pripravuje a poskytuje špecifikáciu množstva a kvality jednotlivých položiek nákupu potravín a surovín,  zostavovanie jedálneho lístka a poradia pokrmov, zostavovanie sezónnych ponúk jedál,  súčinnosť pri zisťovaní nákladov a minimalizácia nákladov,  zodpovedá za kvalitu, množstvo, vzhľad a hygienickú nezávadnosť pripravených jedál,  spolupráca pri objednávaní, pri príjemke, preskúšavaní, skladovaní a konzervácii potravín,  pri odpisovaní surovín je povinný predložiť zoznam odpísaných surovín,  príprava a úprava produktov a pokrmov,  ošetrovanie kuchynského náradia a vybavenia,  komplexná organizácia a riadenie výroby teplých i studených pokrmov v kuchyni,  zabezpečovanie ekonomiky pri výrobe, vrátane vypracovania kalkulácií,  výpočty množstva jednotlivých surovín na pripravované jedlá,  technológia varenia a ďalších prác v kuchyni, recepty pre rôzne jedlá,  vykonáva správne preberanie zmien - potravín - zodpovedá za množstve a kvalitu zverených potravín,  zabezpečuje a zodpovedá za udržiavanie pracoviska počas prevádzky - dodržiava zásady osobnej a pracovnej hygieny,

Miesto výkonu práce, Ďalšie miesto výkonu práce

T.J.Moussona 1,07101 Michalovce - Michalovce
Slovensko

Ďalšie miesta výkonu práce

Pracovné podmienky

Pracovný a mimopracovný pomer

Pracovný pomer na určitú dobu

Počet mesiacov

12

Zmennosť

dvojzmenná

Nočná práca

Nie

Sezónna práca

Nie

Základná zložka mzdy v eurách (v hrubom)

1 500€mesačne

Druh voľnej pracovnej pozície

Voľné pracovné miesto v podnikateľskej sfére

Požiadavky na zamestnanca

Požadovaný stupeň vzdelania

Úplné stredné odborné vzdelanie-kuchár a čašník-63 Ekonomika a organizácia, obchod a služby I

Prax

aspoň 3 roky

Znalosť slovenského jazyka je nevyhnutná

Áno

Všeobecné spôsobilosti

analyzovanie a riešenie problémov

finančná a ekonomická gramotnosť

fyzická zdatnosť

komunikácia (jednanie s ľuďmi)

kultivovaný písomný prejav

kultivovaný slovný prejav, schopnosť vyjadrovania sa

manuálna zručnosť

matematická gramotnosť

motivovanie ľudí

organizovanie a plánovanie práce

osobnostný rozvoj

prezentovanie

pružnosť v myslení (adaptabilita, flexibilita, improvizačné spôsobilosti)

rozhodovanie

samostatnosť

technická gramotnosť

tímová práca

tvorivosť (kreativita)

vedenie ľudí

Osobnostné predpoklady

analytické myslenie

asertivita

cieľavedomosť

dominantnosť

empatia

iniciatívnosť

komunikatívnosť

ochota pomáhať (zmysel pre spolupatričnosť)

pamäť

pozornosť

praktické myslenie

precíznosť (presnosť)

predstavivosť

sebaistota

sebaovládanie

spoľahlivosť

technický talent

trpezlivosť

vnútorná stabilita

Údaje o zamestnávateľovi

Názov spoločnosti

OCEAN TOUR s.r.o.

Právna forma

Spol. s r. o.

Sídlo

T. J. Moussona 1

07101 Michalovce - Michalovce

Slovensko

IČO

36576450

Počet zamestnancov

20-24

Internetová adresa

www.hotelmousson.sk

Charakteristika zamestnávateľa

Hotel Mousson****

Činnosť zamestnávateľa (SK NACE Rev. 2)

Hotelové ubytovanie

Zabezpečenie obsadenia pracovnej pozície

Sprostredkovanie kandidátov

Vlastnou formou

Forma sprostredkovania

inou formou-výber na základe zaslaného životopisu, kontaktovať budeme iba vybraných uchádzačov formou osobného pohovoru

Informácie pre záujemcu ohľadom výberového konania

výber uchádzačov na základe zaslaného životopisu, kontaktovať budeme iba vybraných uchádzačov formou osobného pohovoru

Dátum ukončenia ponuky

08.03.2024

Kontaktná osoba

Kontaktná osoba

Ing. Slávka Fellegiová

-=KONTAKT=-