vykonáva záznamy v dokumentácii HACCP. Dodržiava normy pri porciovaní jedál, zodpovedá za hygienický výdaj stravy, spoluzodpovedá...
Kontrola množstva materiálu v sklade, robiť inventúru a zabezpečenie jeho plynulého toku (príjem, výdaj) - Spracovávanie a analýza údajov...
