udržiava hygienu a poriadok v priestoroch kuchyne a zverených priestoroch, - ručné a strojové umývanie riadu, - ukladanie riadu na príslušné miesto v kuchyni, - dodržiavanie bezpečnostných predpisov
správnosť cien a kalkulácie jedál a nápojov podľa platných predpisov, vytvára denný plán výroby pre kuchyňu a zodpovedá za správnosť prepočtu denných dávok na výrobu jedál, kontroluje dodržiavanie technologických