požiadaviek z výroby vedie evidenciu o príjme a výdaji surovín,...
zmysle platnej legislatívy - dohliadanie a dodržiavanie HACCP - riadenie a koordinácia prípravných prác pred začatím prevádzky - dohľad nad obsluhou hostí, komunikácia s hosťom - riešenie reklamácií s hosťom
